I Consigli
Dare consigli è gratuito e qualsiasi stupido può farlo. Questo è il motivo per cui è estremamente importante scegliere le persone dalle quali ascoltiamo i consigli. Se supponiamo che tutti quelli che vengono a darci consigli lo facciano con buone intenzioni (questo non è sempre il caso), molti di loro non sanno veramente di cosa stanno parlando. Pertanto, ti darò qualche consiglio e ascoltalo se vuoi:
Confida solo nelle persone che danno consigli sulla propria esperienza e hanno trionfato applicando il proprio consiglio.
Richard Melman è un imprenditore con un fatturato di oltre 300 milioni di dollari e circa 5.000 dipendenti. Con 35 anni di esperienza possiamo considerare che ha la ricetta di un successo duraturo. Se lo avessi davanti a te ti spiegherebbe che non devi essere un genio, è ed in realtà piuttosto semplice:
1.Comprendi cosa vuoi ottenere, riconosci le opportunità e rimani concentrato.
2.La tua ubicazione deve essere adeguata e contenere le migliori condizioni
3.Assumi, allena e sviluppa la tua squadra
4.Crea un ambiente semplice e autentico che attacca una nicchia di mercato e lo spirito del momento
5.Devi essere in grado di resistere ai tempi duri
Hai bisogno di strategia e tattica
Inizia con concetti generali e pianifica anche i più piccoli dettagli. Coccola i 5 sensi dei tuoi clienti. Cosa sentiranno quando entreranno? Cosa ascolteranno? Che cosa sentiranno? Rispondi a queste domande prima di loro.
Un concetto chiaro e coerente fino all’ultimo dettaglio. Non c’è spazio per la confusione nel tuo ristorante. Né per l’incoerenza.
Pensa al tuo film preferito. Ricorda come ti introduce nella storia, la trama ti cattura e il risultato ti affascina. Se il film contenesse incongruenze, probabilmente non ti piacerebbe, non sembrerebbe credibile. Applica questi concetti al tuo ristorante. Dal momento che il cliente entra attraverso la porta finché non lascia la sala, la sua esperienza deve essere impeccabile. Perché ciò sia possibile, le persone che lo servono avranno grande influenza. Ma se ti sei occupato della decorazione, dell’ambiente e dei dettagli, sarà molto più semplice e i dipendenti accetteranno meglio il loro ruolo.